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       (福樓1992年7月23日創始)我們從二十幾年前的一個燒烤攤,慢慢的做到現在的規模。一直都在台南,想把本地的新鮮食材與特色帶給客人。把一家人一起打拼的風格設計成有"家"的氛圍,讓每位顧客來到福樓都有家的感覺。

       本著店家對食材的堅持,與對顧客的熱忱上菜,是我們每一道好吃的秘訣。每天購進當季最新鮮的食材來供顧客選擇,加上,以府城老菜的手法,結合燒烤與日式、鐵板燒等---,都以原味海鮮為基調,充分發揮數百年來臨海歷史古城-歷經明鄭、日治時期,府城豐富飲食文化的多元面向。

       福樓開業二十多年來,從燒烤啤酒屋,結合台菜、日本料理,隨性小酌的熱情特色。當季最新鮮的食材為靈魂,所以獲得各國忠實消費者的熱愛及法國米其林綠色指南的推薦,這也是我們秉持一貫的府城熱情與堅持,為消費者服務的原動力。

  • 2011年9月推出精緻鐵板燒料理。
  • 2011年榮獲米其林綠色指南推薦餐廳。
  • 2012年榮獲臺南市環保節能餐廳。
  • 2013年榮獲臺南百家好店。
  • 2014年榮獲臺南市評鑑衛生優良。
  • 2015年榮獲臺南金鑽百家好店。

       福樓擁有高雅而舒適的用餐環境,寬廣的免費停車場,一至五樓共180坪的挑高空間,可升降大螢幕,適用於簡報茶會、球賽轉播,三樓可提供結婚喜宴場所,五樓包廂便於公司行號、家庭聚餐以及謝師宴等活動。    

      「福樓」的故事:「這是父親早年經商後剩下的現金,也是一家人打拼創業的唯一希望」。民國81年,蔡進家先生在經商失敗後,淚流滿面地召集兒女們,憑著最後的一點積蓄,希望全家人奮力一搏,重新創業,便憑藉著自身對海鮮料理食材的專業,以及一家人共同熱愛居酒屋夜聚的熱鬧氣氛,決定一起在台南夏林路開啟了當時極為少見的燒烤海鮮店,卻在沒有開店經驗、夏林路又極為昏暗的情況下,一開始生意不如預期;當時就在蔡進家先生的一句:「把賺錢的工具推出門外吧!」,將廚房外推到店面的大膽作法,就此打亮了「夏林路燒烤第一盞燈」的美譽!

       創業初期,一位澎湖青年來到福樓門口自薦詢問廚師的工作機會,這意外的邂逅,將父親對海鮮美味的敏感度與澎湖青年絕佳手藝結合在一起,便成了福樓燒烤好味道的靈魂關鍵,憑藉著這股與眾不同的敏銳嗅覺,正是福樓好味道至今無法被取代的原因。

       二十多個春秋,見證了福樓的成長,也撰寫著蔡家人將這份「好口福、好福氣」延伸的故事。民國94年搬遷至永華路現址,福樓在蔡家子女持續傳承父親蔡進家先生對料理美味的堅持之下,不斷經營擴大。

      燒烤、海鮮、台菜、川菜、日本料理、鐵板燒․․․․․福樓現已擁有超過400道的菜色。熱愛美食的蔡家人仍在孜孜不倦地探索創意更多的佳餚美饌。福樓在蔡家三代人齊心齊力,用心經營,於2011年榮獲法國「米其林綠色指南」推薦。如今的福樓已成為美食家、藝人、政商人士等各界名流到台南必選嘗鮮之地,也成為府城的美食代名詞,享譽在地,海峽兩岸,甚至國際。

      從路邊攤的小起點,到目前三層樓180坪的福樓,我們從燒烤、小炒、炸、薰、熬樣樣都有,美味而且平價,只要到台南,就會想到福樓燒烤。消費群從西裝比挺的公司大老闆、家庭聚餐、朋友聚會甚至連影歌星都會專程到訪,二樓大廳放置的名人榜就留著許多影歌星的照片簽名,儼然是福樓專有的特殊招牌,足以證明這裡的美味不同一般。

招牌菜:拔絲、紅蟳米糕、蝦捲、豬腳、下巴、花枝、                          西瓜綿鮮魚湯等---。
店址:台南市中西區永華路一段300號
TEL:06-2957777、2975555
如欲前往只要詢問當地計程車司機就會告訴你如何前往。

營業時間:上午11:00~下午2:00,下午5:00~晚上22:30  Mail:fulou3@gmail.com
電話:(06)295-7777‧297-5555  傳真:298-1111  地址:台南市中西區永華路一段300號